Truffes au chocolat

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

• 50% de chocolat au lait ou noir
• 50% de crème fraiche liquide
• Un peu de cacao non sucré

Etape 1

Mettre la crème fraiche à chauffer dans une casserole.

Couper le chocolat en copeaux dans le même temps.

Etape 2

Une fois la crème fraiche presque à ébulition la verser sur les copeaux de chocolats et les laisser fondre quelques minutes avant de bien mélanger le tout.

Etape 3

Laisser reposer le mélange quelques heures à l'air libre au au frigo jusqu'à ce qu'il durcisse.

Etape 4

Façonner des boules avec le mélange à l'aide de cuillères, gants ou encore à la main, puis les rouler dans la cacao jusqu'à les recouvrir entièrement. Après un temps de repos les truffes sont prêtes.

Notes

• Il est possible de faire varier la consistance des truffes en changeant le ratio chocolat/crème, 75%/25% les rends un peu plus solide par exemple

• On peut remplacer le cacao par des copeaux de noix de coco, de la cacahuète torréfiée concassée, etc...